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figón Que es, Concepto y Definicion
- Siglos XVI-XVII: Los figones se consolidan como lugares de comida popular, ofreciendo platos sencillos basados en la cocina regional.
- Siglo XVIII: Su popularidad se extiende, y se convierten en escenarios de la vida cotidiana, retratados en la literatura y el arte de la época.
- Siglo XIX: Con la aparición de nuevos modelos de restauración, el figón comienza a declinar, aunque su imagen perdura en el imaginario colectivo.
El Figón: Más que una simple casa de comidas
La palabra "figón" evoca imágenes de establecimientos humildes, con aromas a guisos caseros y un ambiente popular. Si bien la definición actual lo reduce a una "casa de poca categoría donde se guisan y venden cosas de comer", su historia y significado van mucho más allá.
Origen y Etimología
Derivada de "figo" (higo), la palabra "figón" nos remite a un origen probablemente relacionado con la venta de higos y otros frutos secos, productos comunes y accesibles en épocas pasadas. Se especula que estos primeros figones eran lugares sencillos donde se ofrecían estos alimentos junto con vino y otros refrigerios. Con el tiempo, la oferta culinaria se amplió, incorporando platos sencillos y populares.
Contexto Histórico y Evolución
El figón, como establecimiento de comida popular, tuvo su auge en la España de los siglos XVI al XIX. Era un lugar frecuentado por las clases trabajadoras y viajeros de escasos recursos, que buscaban una comida barata y sustanciosa. A diferencia de las posadas o mesones, que ofrecían alojamiento y servicios más completos, el figón se centraba exclusivamente en la comida. Su ambiente era generalmente bullicioso y poco refinado, un punto de encuentro para la gente común.
El Figón en la Literatura y el Arte
La presencia del figón en la literatura española es notable, especialmente en obras que retratan la vida popular. Autores como Cervantes, Quevedo y Lope de Vega mencionan los figones en sus obras, describiendo su ambiente y los personajes que los frecuentaban.
… y llegados al figón, apeáronse, y sin pedir cosa alguna, porque no la había, se sentaron en un poyo que junto a la puerta estaba…- Don Quijote de la Mancha, Miguel de Cervantes.
En la pintura, también encontramos representaciones de figones, mostrando escenas de la vida cotidiana en estos establecimientos.
El Figón Actual
Aunque el concepto tradicional de figón ha ido desapareciendo, la palabra se utiliza a veces para denominar restaurantes que ofrecen cocina tradicional a precios asequibles. En algunos casos, se busca recrear la atmósfera de los antiguos figones, con una decoración rústica y una carta basada en platos populares.
Sin embargo, es importante distinguir entre estos establecimientos modernos y el verdadero figón histórico, que representaba mucho más que un simple lugar para comer: era un espacio de encuentro social, un reflejo de la vida cotidiana de una época.